Cartaxinhos
Batem-se as gemas com o açúcar, juntam-se às claras batidas em castelo, a farinha e o ovo.
De seguida juntam-se as amêndoas e a gila e mistura-se tudo muito bem.
No fim de tudo bem batido, vai ao forno em formas pequenas e bem untadas com margarina.
Quando os bolinhos estiverem cozidos, retiram-se do forno e decoram-se a gosto.
Corta-se o pão duro às fatias, molha-se no leite e de seguida passa-se pelos ovos batidos e fritam-se em óleo bem quente. No fim de fritas passam-se por açúcar e canela.
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Coscorões
Trabalha-se a farinha com todos os ingredientes até a massa ficar tenra para se poder estender.
Fritam-se em óleo bem quente e polvilha-se com açúcar e canela.